Organik Tidak Sama dengan “Bebas Pestisida”

Sumber Gambar : https://kinderspray.com/how-to-go-pesticide-free-with-all-natural-pest-control-methods

Apa Itu Pestisida?

Pestisida adalah zat untuk mengendalikan serangga, gulma, atau organisme penyebab penyakit.

Ada tiga kategori zat yang berperan dalam membunuh hama:

  1. Pestisida sintetis. Ini adalah spesifikasi yang dibuat oleh manusia. Ini termasuk zat yang mungkin dirancang untuk meniru zat alami. Ini diterapkan pada tanaman dengan beberapa cara: sebagai semprotan, perawatan benih, dll.
  2. Pestisida alami yang diaplikasikan pada tanaman. Ini adalah spesifikasi yang terbuat dari bahan alami. Contohnya adalah berbahan dasar tembaga. Tembaga ditambang oleh manusia, namun bahan aktif berbasis tembaga belum diciptakan oleh manusia. Contoh lainnya adalah pestisida yang dibuat dari bakteri alami yang ditemukan di dalam tanah. Zat alami tersebut dapat menjadi racun bagi hama seperti tungau laba-laba, nyamuk, semut, lalat buah dan lain-lain. Spinosad adalah senyawa tersebut dan beberapa produk spinosad disetujui untuk digunakan dalam pertanian organik. Pestisida dalam kategori ini diterapkan pada tanaman dengan cara tertentu, seperti pestisida sintetik.
  3. Pestisida internal yang alami . Ini adalah bahan kimia alami yang disintesis secara internal oleh tanaman hidup untuk mempertahankan diri dari serangan hama/penyakit. Tanaman secara kiasan diserang terus-menerus oleh mikroorganisme dan serangga yang ingin memakan jaringan tanaman. Karena tanaman tidak dapat melarikan diri dari serangan ini, mereka harus mempertahankan diri melalui bahan kimia. Tumbuhan adalah ahli kimia yang luar biasa, dan pertahanan terhadap serangan adalah alasan utamanya.

Lalu, Kenapa “Bebas Pestisida”?

Sebaliknya, produk bebas pestisida adalah produk yang tidak diberi pestisida selama pertumbuhan atau pengolahannya. Penetapan ini berfokus secara khusus pada tidak adanya pestisida dan tidak mencakup praktik pertanian organik berkelanjutan yang lebih luas. Konsumen yang mencari produk tanpa pestisida mungkin mencari label yang secara eksplisit menyatakan “bebas pestisida”. Pembeli harus memahami perbedaan ini untuk membuat pilihan yang tepat mengenai makanan yang mereka konsumsi dan dampaknya terhadap lingkungan.

Meskipun begitu “bebas pestisida” bukanlah istilah yang didefinisikan secara ketat, sehingga seringkali merujuk pada tanaman yang tidak diberi pestisida sintetis (buatan manusia). Ini mungkin menunjukkan:

  • Tidak adanya pestisida sintetis: Tidak ada pestisida kimia buatan manusia yang digunakan selama produksi.
  • Kurangnya sertifikasi: Tidak seperti organik, label bebas pestisida tidak diawasi oleh badan seperti USDA sehingga tidak memerlukan sertifikasi.
  • Standar yang berbeda-beda: Tanpa peraturan, standar bebas pestisida dapat sangat berbeda antar produsen.
  • Konsumen perlu memperhatikan bahwa “bebas pestisida” tidak berarti tidak adanya segala bentuk pestisida; pestisida alami masih dapat digunakan.

Apa Itu Organik?

Istilah “organik” dan “bebas pestisida” sering digunakan secara bergantian, namun memiliki standar yang berbeda dalam aplikasi pertanian. Makanan organik diproduksi dalam kerangka peraturan yang menekankan penggunaan bahan alami dan metode pertanian untuk keberlanjutan. Kerangkan peraturan ini diregulasi oleh badan resmi yang berhak mengeluarkan sertifikat produk organik. Di U.S misalnya Program Organik Nasional (NOP). NOP bertanggung jawab untuk menciptakan standar nasional untuk produk pertanian yang diproduksi secara organik. Jika suatu produk memenuhi standar mereka, produsen akan menerima segel organik USDA; namun, perlu diingat bahwa peraturan ini tidak membahas keamanan pangan atau nilai gizi.

Persyaratan ini dirancang untuk mendorong keseimbangan ekologi, melestarikan keanekaragaman hayati, dan mendaur ulang sumber daya.

Organik Tidak Sama dengan Bebas Pestisida

Meskipun keduanya bertujuan untuk mengurangi penggunaan bahan kimia sintetis, definisi dan implikasinya terhadap pertanian dan kesehatan berbeda-beda. Produk organik sering kali menjanjikan peningkatan faktor ekologi, seperti kualitas tanah dan air yang lebih baik, sedangkan daya tarik utama produk bebas pestisida adalah penghindaran pestisida secara langsung.

Memahami perbedaan antara “organik” dan “bebas pestisida” sangat penting bagi konsumen yang mengutamakan kualitas dan keamanan pangan. Terminologi ini sering membingungkan mereka yang ingin membeli makanan organik, namun memperhatikan standar dan sertifikasi yang berbeda-beda. Pengetahuan ini memberdayakan konsumen untuk menavigasi pilihan yang disajikan di pasar dan menyelaraskan pembelian mereka dengan nilai dan preferensi mereka.

Proses Sertifikasi Organik

Proses untuk mendapatkan sertifikasi organik USDA sangat ketat. Produk yang diberi label “organik bersertifikat” menandakan kepatuhan terhadap Program Organik Nasional (NOP). Ini melibatkan protokol terperinci di mana:

  • Diproduksi sesuai Daftar Bahan Nasional yang Dibolehkan dan Dilarang
  • Diawasi oleh Program Organik Nasional USDA – agen sertifikasi resmi, mengikuti semua peraturan organik USDA
  • Operasional harus benar-benar mematuhi standar organik, tidak melakukan rekayasa genetika, radiasi pengion, dan lumpur limbah dalam produksi.
  • Petani harus menunjukkan bahwa tanahnya telah bebas dari bahan-bahan terlarang selama minimal tiga tahun sebelum menjualnya.
  • Dalam kebanyakan kasus, petani harus menggunakan benih organik.
  • Penggunaan pestisida yang diproduksi secara sintetis tidak diperbolehkan, dengan penekanan pada bahan alami dan metode pertanian berbasis fisik, mekanis, atau biologis.
  • Pupuk sintetis dilarang (pertanian organik bergantung pada pupuk alami seperti kompos dan pupuk kandang)
  • Petani harus menyimpan catatan rinci, melakukan inspeksi di lokasi oleh agen sertifikasi resmi, dan membayar semua biaya yang terkait dengan sertifikasi.
  • Untuk ternak, hewannya harus diberi pakan 100 persen organik dan tidak diberi antibiotik atau hormon. Dan kondisi kehidupan mereka harus mengakomodasi perilaku alami (seperti merumput).

USDA memiliki tiga versi label organik yang disetujui untuk makanan yang bersertifikat organik. Label ini membantu konsumen membuat pilihan yang tepat sebelum membeli makanan organik:

  • 100% Organik: Produk dengan label ini seluruhnya dibuat dengan bahan dan metode organik bersertifikat dari pertanian organik bersertifikat
  • Organik: Setidaknya 95% bahannya organik, dan 5% sisanya non-organik tetapi disetujui oleh NOP.
  • Dibuat dengan Organik: Produk harus mengandung setidaknya 70% bahan organic (Maksimal tiga bahan dapat dicantumkan, misalnya, “dibuat dari jagung organik, gandum, dan gula.”)

Produk multi-bahan yang dibuat dengan kurang dari 70 persen bahan organik hanya boleh mencantumkan bahan organik bersertifikat pada daftar bahannya. Mereka tidak boleh menggunakan segel organik USDA atau kata “organik” di bagian lain pada labelnya.

Segel organik USDA adalah simbol tepercaya yang memastikan suatu produk telah melewati proses sertifikasi yang ketat. Program Organik Nasional USDA memiliki panduan ketat mengenai bahan-bahan yang disetujui dan secara berkala meninjau serta memperbarui daftar bahan organik yang disetujui.

Apakah Organik Artinya Tanpa Pestisida?

Artinya hanya produk tersebut diproduksi sesuai standar NOP. Meskipun petani organik pada umumnya berkomitmen untuk menggunakan pestisida secara terbatas, mereka dapat—dan sering kali memang demikian—menggunakan pestisida yang diizinkan berdasarkan standar NOP.

Beberapa pestisida alami disetujui untuk digunakan oleh produsen organik. Meskipun bersifat alami, bahan ini beracun bagi hama sasaran—dan terkadang juga bagi organisme non-target, termasuk manusia. Namun karena bahan-bahan tersebut alami, banyak orang yang salah mengira bahwa bahan-bahan tersebut bukanlah pestisida, padahal bahan-bahan tersebut memang alami, karena dapat membunuh atau mengganggu hama. 

Asumsi bahwa bahan alami adalah aman adalah asumsi yang tidak valid. Dunia ini penuh dengan bahan-bahan alami yang berbahaya bagi kesehatan kita pada dosis tertentu, bahkan pada dosis yang mungkin kita konsumsi.

“Bebas Pestisida” Bukan Berarti Nol Pestisida

Dalam beberapa tahun terakhir, istilah “bebas residu pestisida” mulai muncul pada produk yang dijual di beberapa toko. Label ini berarti bahwa sebuah perusahaan independen telah menguji residu pada produk petani dan tidak menemukannya. Hal ini tidak berarti bahwa produk tersebut ditanam tanpa pestisida, melainkan tidak ada sisa pestisida yang terdeteksi saat dipanen.

Hal pertama yang harus diketahui adalah bahwa bahkan makanan yang diberi label “bebas pestisida” belum tentu benar-benar bebas pestisida. Residu pestisida ada di mana-mana di lingkungan, dan tidak ada cara untuk memproduksi makanan dalam skala besar yang tidak mengandung jejak kontaminan tersebut.

Beberapa residu merupakan sisa bahan kimia yang bertahan lama seperti DDT, yang dilarang beberapa dekade lalu namun masih ada di tanah. Dan tanaman yang ditanam tanpa pestisida seringkali mengandung residu yang tertiup angin atau terbawa oleh limpasan air dari lahan pertanian yang dekat atau jauh. Residu juga mungkin terdapat dalam makanan pada tingkat di bawah batas metode pengujian yang banyak digunakan.

“Tidak ada yang terdeteksi” tidak sama dengan “nol”.

Para petani yang menggunakan label “bebas pestisida” disertifikasi oleh pihak ketiga independen, namun mereka tidak diatur oleh USDA. Artinya, mereka tidak tunduk pada persyaratan, misalnya, bahwa lahan pertanian tidak boleh diberi pestisida selama tiga tahun sebelumnya, dan mereka boleh atau tidak menggunakan pupuk sintetis atau tanaman atau benih hasil rekayasa genetika. Label “bebas pestisida” dapat digunakan oleh petani yang tidak menggunakan herbisida, insektisida, atau fungisida sintetis apa pun pada tanaman mereka, seperti halnya petani organik.

Operator pertanian skala kecil mungkin memilih untuk tidak menjalani proses sertifikasi yang mahal. Daripada menggunakan label organik, mereka mungkin memilih untuk memberi label produk mereka dengan istilah yang tidak diatur, seperti bebas pestisida.                  

Makanan berlabel “bebas pestisida” atau dengan berbagai klaim yang menunjukkan pengurangan penggunaan pestisida biasanya mengandung lebih banyak residu dibandingkan makanan organik namun lebih sedikit dibandingkan makanan yang ditanam secara konvensional.

Kejutan! Produk Organik Ternyata juga Punya Residu Pestisida

Produk organik mungkin diberi lebih banyak pestisida dibandingkan produk konvensional. Mengapa? Jawaban sederhananya adalah produk organik terurai lebih cepat, memberikan periode perlindungan yang lebih singkat sebelum penerapan lain harus diterapkan untuk pengendalian. Interval yang lebih pendek inilah yang menyebabkan lebih banyak aplikasi dan lebih banyak produk yang diterapkan pada tanaman tertentu.

Perdebatan kemudian muncul mengenai bagaimana pestisida tersebut terurai, seberapa mudah pestisida tersebut dibersihkan sebelum dikonsumsi, dan penilaian pribadi terhadap informasi tersebut. Intinya adalah baik makanan konvensional maupun yang ditanam secara organik memiliki residu pestisida ketika mereka pulang dari toko kelontong atau pasar petani.

“Organik” Bukan Berarti Aman

Banyak orang menganggap pestisida organik aman karena berasal dari alam. Kenyataannya adalah banyak pestisida organik yang juga sama beracunnya dengan pestisida yang dikembangkan di laboratorium.

Kita harus selalu cerdas dan menerapkan praktik penanganan yang aman ketika menggunakan pestisida jenis apa pun, baik organik maupun konvensional, di kebun. Kita juga harus menggunakan penanganan makanan yang cerdas dan praktik keselamatan saat menyiapkan makanan, baik makanan yang ditanam secara konvensional maupun organik. Terakhir, kita harus memahami arti sebenarnya dari label tersebut sehingga kita dapat memberikan informasi kepada konsumen.

Mana yang Lebih Baik? Organik, Bebas Pestisida, atau Produk Pertanian Konvensional?

Industri makanan organik bernilai miliaran dolar dipicu oleh persepsi konsumen bahwa makanan organik lebih sehat (nilai gizinya lebih tinggi dan lebih sedikit bahan kimia beracun). Studi tentang kandungan nutrisi dalam makanan organik memiliki hasil yang bervariasi karena perbedaan tutupan tanah dan kematangan operasi pertanian organik. Kandungan nutrisinya juga bervariasi dari satu petani ke petani lainnya dan dari tahun ke tahun. Namun, tinjauan terhadap beberapa penelitian menunjukkan bahwa varietas organik memberikan tingkat vitamin C, zat besi, magnesium, dan fosfor yang jauh lebih besar dibandingkan varietas non-organik dari makanan yang sama.

Meskipun kandungan nutrisinya lebih tinggi, kandungan nitrat dan residu pestisidanya juga jauh lebih rendah. Selain itu, kecuali gandum, oat, dan anggur, makanan organik biasanya menyediakan sejumlah fitokimia antioksidan penting yang lebih tinggi (antosianin, flavonoid, dan karotenoid). Meskipun penelitian in vitro terhadap buah-buahan dan sayuran organik secara konsisten menunjukkan bahwa makanan organik memiliki aktivitas antioksidan yang lebih besar, merupakan penekan aksi mutagenik senyawa beracun yang lebih kuat, dan menghambat proliferasi sel kanker tertentu, penelitian in vivo mengenai aktivitas antioksidan pada manusia telah membuktikan bahwa makanan organik memiliki aktivitas antioksidan yang lebih besar gagal menunjukkan manfaat tambahan. Manfaat kesehatan yang jelas dari mengonsumsi produk susu organik telah dibuktikan sehubungan dengan dermatitis alergi (Crinnion, 2010)

Tentunya produk organik adalah pilihan yang lebih baik, lebih aman dan lebih sehat. Selanjutnya produk bebas pestisida, dan pilihan terakhir adalah produk pertanian konvensional. Produk pertanian konvensional masa kini telah menunjukkan penurunan kandungan gizi yang jauh seiring dengan penuruan kualitas tanah yang rusak akibat pupuk sintetis dan pestisida.

Sistem Regulasi Sertifikasi Organik di Indonesia

Regulasi sistem pertanian organic diatur dalam Permentan No.64/2016 tentang SistemPertanian Organik dan Perka BPOM No.1/2017 tentang Pengawasan Produk Olahan Organik.

Mari kita pelajari lebih lanjut di website berikut:

https://icert.id/wp-content/uploads/2022/04/Sertifikasi-Organik-Nasional.pdf

ICERT merupakan mitra dari Lembaga Sertifikasi Organik di Asia Pasifik.

Kuncinya: Lebih Aman dengan Mencuci

Satu pemikiran terakhir: Mengonsumsi buah-buahan dan sayur-sayuran sangatlah penting, dan kekhawatiran terhadap sisa makanan tidak boleh membuat kita mengurangi asupan makanan sehat ini. Manfaat dari pola makan yang kaya buah-buahan dan sayur-sayuran jauh lebih besar daripada risiko yang terkait dengan pestisida atau masalah lingkungan.

Jika Anda mampu membeli produk organik (yang sering kali harganya lebih mahal), itu adalah salah satu cara yang baik untuk meminimalkan paparan terhadap residu dan mendapatkan kandungan gizi yang paling lengkap dan paling tinggi – namun mengonsumsi buah dan sayuran apa pun jauh lebih baik daripada tidak mengonsumsi sama sekali.

Dan, tentu saja, bilas produk pertanian (tidak peduli bagaimana labelnya) sebelum dimakan atau disiapkan. Membilas secara menyeluruh dengan air mengalir dapat menghilangkan banyak residu pestisida serta bakteri dan kontaminan non-kimia lainnya.

  • Cuci semua produk dengan air dingin mengalir, meskipun Anda berencana mengupasnya.
  • Gosok produk yang keras seperti mentimun atau melon dengan sikat produk yang bersih.
  • Kupas atau potong lapisan luar produk yang memiliki kulit atau daun lebih tebal jika diperlukan.

Catatan: Sabun dan sabun cuci komersial tidak disarankan karena mungkin tidak aman untuk dikonsumsi.

Pencucian secara menyeluruh dapat mengurangi keberadaan pestisida dan residu lainnya secara signifikan, namun penting untuk diperhatikan bahwa hal ini mungkin tidak menghilangkan seluruh residu sepenuhnya. Penanganan dan persiapan yang tepat dapat membantu meminimalkan potensi paparan residu pestisida dan kontaminasi bakteri.

Awas, Residu Pestisida!

Masalah keamanan utama pada produk konvensional adalah adanya residu pestisida. Pertanian organik cenderung mengurangi penggunaan pestisida dan oleh karena itu sering kali menghasilkan lebih sedikit residu pada produk akhir. Penting untuk dicatat bahwa bahkan makanan non-organik biasanya memiliki tingkat pestisida dalam ambang batas konsumsi yang aman seperti yang ditentukan oleh USDA. Namun demikian, praktik organik membatasi paparan terhadap bahan kimia sintetis, yang merupakan alasan utama konsumen memilih produk ini. Makanan organik juga menghindari penggunaan antibiotik dan hormon sintetis pada ternak, sehingga berpotensi mengurangi paparan zat-zat tersebut juga.

Manfaat Pertanian Organik Pada Lingkungan

Pertanian organik meningkatkan kesehatan sistem tanah dan air. Jenis pertanian ini biasanya menggunakan kompos dan pupuk kandang alami, yang menyuburkan tanah dan mengurangi ketergantungan pada pupuk kimia. Akibatnya, struktur tanah menjadi lebih baik, meningkatkan retensi air dan mengurangi erosi tanah. Pertanian organik sering kali menerapkan rotasi tanaman yang membantu pengelolaan hama dan keseimbangan nutrisi, serta meminimalkan limpasan air yang mengandung zat berbahaya.

Beginilah Praktik Pertanian Pangan Organik

Dalam mengeksplorasi praktik pertanian pangan organik, penting untuk memahami perbedaan metode yang diterapkan dalam pertanian organik dan konvensional, khususnya dalam penggunaan berbagai jenis pestisida dan pupuk.

Pertanian organik menekankan penggunaan proses dan bahan alami untuk meningkatkan kesuburan tanah dan kesehatan tanaman.

Pestisida yang digunakan dalam pertanian organik umumnya berasal dari sumber alami, meskipun mungkin juga mengandung bahan sintetis yang disetujui oleh standar organik. Penggunaan pupuk kimia sintetik, fungisida, herbisida, dan insektisida sebagian besar dilarang karena dianggap berdampak pada kesehatan manusia.

Sebaliknya, petani organik mengandalkan rotasi tanaman, pupuk organik seperti kompos, dan metode pengendalian hama biologis. Hormon pertumbuhan juga tidak diperbolehkan dalam peternakan organik.

Elemen Kunci dalam Pertanian Organik:

  • Pestisida Alami: Termasuk zat seperti minyak nimba, tanah diatom, dan lain-lain.
  • Tunjangan Sintetis: Beberapa bahan sintetis disetujui berdasarkan standar organik nasional.
  • Pemupukan : Pemanfaatan kompos, pupuk kandang, dan bahan organik lainnya.
  • Pengendalian Gulma dan Hama: Menggunakan rotasi tanaman, tumpang sari, dan agen pengendalian hayati.

Kedua praktik pertanian tersebut bertujuan untuk mempertahankan produktivitas pertanian, namun pendekatannya berbeda secara signifikan dalam mengelola kesuburan tanah dan hama.

Namun, penting untuk diingat bahwa “organik” tidak selalu berarti “bebas pestisida”. Petani organik dapat menggunakan pestisida alami yang disetujui.

Kontroversi Residu Pestisida pada Beberapa Tanaman 

Perdebatan mengenai tanaman tertentu sering kali berpusat pada tingkat residu pestisida yang terdeteksi dan potensi dampaknya terhadap kesehatan. Berikut gambaran singkat kontroversi seputar tanaman tertentu:

  • Stroberi: Buah ini merupakan salah satu buah yang paling terkontaminasi pestisida, yang menjadikan buah organiknya sangat dicari oleh konsumen yang ingin menghindari residu tersebut.
  • Apel dan Seledri: Demikian pula, buah-buahan ini diketahui mengandung residu pestisida dalam jumlah tinggi, sehingga memperkuat argumen mengenai varian organik dari buah-buahan tersebut.
  • Paprika dan Tomat Manis: Ini juga sering muncul pada daftar produk dengan tingkat pestisida lebih tinggi; oleh karena itu, memilih organik adalah rekomendasi umum.
  • Sayuran Berdaun Hijau (Bayam): Tanaman ini mendapat perhatian khusus karena luas permukaannya yang besar, yang dapat menahan pestisida.
  • Kentang: Sebagai tanaman umbi-umbian, kekhawatirannya terletak pada pestisida dan kontaminan yang terbawa oleh tanah.

Namun, beberapa tanaman seperti jagung manis, nanas, dan mangga biasanya memiliki tingkat pestisida yang lebih rendah, bahkan yang berasal dari pertanian konvensional. Hal ini sering menimbulkan perdebatan mengenai apakah harga premium dari produk organik dapat dibenarkan.

https://www.johnson.k-state.edu/lawn-garden/agent-articles/environment/organic-does-not-mean-pesticide-free.html

https://www.babycenter.com/family/house-and-home/whats-the-difference-between-organic-and-pesticide-free-food_11803

https://discover.texasrealfood.com/texas-farm-to-table/organic-vs-pesticide-free

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20359265/#:~:text=However%2C%20reviews%20of%20multiple%20studies,in%20nitrates%20and%20pesticide%20residues.

One thought on “Mana yang Lebih Sehat? Bebas Pestisida atau Organik?”
  1. […] Pestisida adalah senyawa kimia yang digunakan untuk membasmi serangga, hewan pengerat, jamur, gulma dan hama lainnya. Bahan-bahan tersebut antara lain insektisida, herbisida, nematisida, fungisida, moluskisida, rodentisida, zat pengatur tumbuh, dan senyawa lainnya. Senyawa kimia ini digunakan di berbagai sektor seperti pangan, kehutanan, pertanian, dan budidaya perairan. […]

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *